2019.11.12

ソースに技あり。    
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今年7月にオープンした
粂屋さんで 年末ディナーの企画があるそうです。

その素材写真を撮影するにあたり
粂屋厨房で鴨川シェフの料理講習会がガイド協会の皆さんに合わせて開催されました。

2品を学ぶ。

「バーニャ カウダ」
チーズフォンデュみたいなの
季節の野菜や、ソースにも味噌入れたり?
色々なアレンジが出来そうです。
にんにくの臭みは下茹で取るて、
知らなかったです。

「魚のソテーと温野菜 アンチョビの焦がしバターソース」
弱火でたっぷりの バターにアンチョビを投入 仕上がりは強火で泡がぶくぶく。
鮭は皮も美味しですょね!

作り方を学ぶ んだあと
広間で参加者の皆さんと食事しました。

こちらのは、
鴨川シェフが 手早く作ってくださり
我々は食べるだけ。
ご馳走様でした~

年末デナーも 楽しみです。

アンチョビ うま。うま。


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